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domingo, 11 de julio de 2010

"El loco Bielsa se queda por la comida"



Puede resultar una frase estúpida, pero por estos días el Rosarino trajo a mi mente algo que los chilenos hoy en día ni siquiera recordamos, como por ejemplo la gama de comidas Chilenas que tenemos a nuestra disposición. Cada día que pasa consumimos cualquier cosa que este mas a la mano y lejos de ser algo nutritivo.

Si solo hiciéramos el ejercicio de mirar a nuestro alrededor cuando caminamos por el centro de Santiago nos daríamos cuenta de que existen muchisimos restoranes de comida rápida/chatarra y muy poco, casi nada, de comida que encanta y enamora a personalidades extranjeras como el mismo "Marcelo Bielsa" ¿de que estamos hablando? de la "comida criolla" favorita del técnico de la selección Chilena, que por estos días, se apronta a tomar una de las decisiones mas importantes para los fanáticos futboleros de Chile.
Se declara como fanático de las empanadas de pino y la cazuela de vacuno...dijo su hermano Rafael, y ¿a quien no le gustan las empanadas y la cazuela? para mi, que ya no vivo con mis papas...extraño y añoro almorzar los domingos, y sobretodo en invierno una rica cazuela de ave o vacuno, con pebre y pan amasado ¿existe en la comida Chilena algo mas criollo? se come en el norte y el sur, en el barrio alto y en las casas mas humildes, ¿y porque? por que es muy fácil y económica ¿no me crees? aquí va la receta de como preparar una rica cazuela de ave o vacuno...y con un secreto bajo la manga que yo utilizo y queda de chuparse los dedos.
Que no se hable mas, piensa en las pequeñas cosas que encantan a los extranjeros en nuestro país y enamorate una ves mas de tus raíces y que sea lo antes posible, para que este 18 de Septiembre celebres como buen Chileno el Bicentenario de nuestro país. Quizás, si le pones empeño el Rosarino se quede con nuestra selección y le haga asco al guacamole Mexicano.

"Cazuela de vacuno"

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

  • 3/4 kg costillar de vacuno(se puede reemplazar por osobuco o tapapecho si desea)
  • 4 papa(s) medianas
  • 1 zanahoria(s)
  • 1/2 kg zapallo(s)
  • 1 choclo
  • 1 pimiento(s)
  • 1 taza(s) porotos verdes
  • 1 taza(s) arvejas
  • 1 cebolla(s) mediana
  • verduras surtida
  • 1/2 cucharada(s) oregano
  • 1/2 cucharadita(s) comino
  • ají de color (optativo)
  • 1/2 taza(s) arroz
Instrucciones

    Lavar la carne y ponerla a cocer a fuego lento en una olla ancha en abundante agua fría junto con la zanahoria, la cebolla, pimiento todos cortados en trozos grandes junto con la sal y la verdura surtida. Una vez semi cocida la carne, retirarla y colar el caldo. Calentar aceite y freír un poco la cebolla con ají de color, incorporar las verduras que se han preparado y la carne semi cocida. Freír un momento y luego agregar el caldo, el choclo, las arvejas, porotos verdes, las papas y el resto de los aliños. Cocer a fuego moderado hasta que todo esté cocido. Agregar el arroz lavado y terminar la coción.


miércoles, 7 de julio de 2010

"Para el invierno"








Por lo menos las gastronómicas somos de Santiago, y ¡¡¡pucha que hace frió en esta capital!!! sobretodo esta semana que nos pillo una fuerte lluvia, nevazón y como resultado una gran ola de frió. Y por el sur de nuestro querido Chilito la cosa no es muy distinta, por eso, hemos preparado para ti una receta de algo rico, ¿a quien no le gustan las tardes frías y lluviosas con un buen café/té y algo dulce para comer?
Como resultado "Brazo de reina" y la receta es:

Ingredientes:
8 huevos
8 cucharadas (sopera) de azúcar
8 cucharadas (sopera) de harina (sin polvo de hornear)
Papel mantequilla
Mantequilla
Paño de cocina húmedo
Manjar (a gusto)

Paso 1
En un bol batir las claras a punto nieve (merengue), luego agregar, una a una, las yemas, Incorporar una a una las cucharadas de harina, luego incorporar una a una las cucharadas de azúcar, todo esto sin dejar de batir, hasta que quede una mezcla homogénea.

Paso 2
Cortar el papel mantequilla del porte de la lata del horno, dejando 2 cm. más por lado, enmantequillar el papel y vaciar toda la mezcla.

Paso 3
Poner en el horno a temperatura media por aproximadamente 25 minutos, no más.

Paso 4
Despegar la masa del papel y envolverla en el paño de cocina húmedo, dejar reposar por 15 minutos

Paso 5
Rellenar la masa con manjar y envolver

NOTA: LA DECORACIÓN ES A ELECCIÓN

miércoles, 30 de junio de 2010

"La Bodega"


¿Aburridos de la comida chatarra y sufrir con el peso de la conciencia que no te deja dormir, por que juraste que no comerías mas tonteras? ya es hora de escuchar al ángel bueno y comer rico como en casa, encontré un lugar que te encantará.
La Bodega es un autoservicio gourmet, que tienen variedad de comida casera, es un lugar muy acogedor muy parecido a una casa y como está en un piso-2 la tranquilidad es impagable. Tú llegas, sacas tu bandeja con los cubiertos y luego pides lo que quieres comer, sacas el jugo, luego el pan y finalmente llegas a la caja y cancelas tu rico almuerzo. Los menús van variando todos los días, y si te suscribes en su página Web te llegarán directamente a tu correo.
Los precios van desde los $1600 hasta $1950 y solo aumentan si quieres agregar ensaladas o bebidas. Si eres estudiante de Santo Tomas y pagas con cheques de las becas de alimentación JUNAEB o muestras tu pase escolar, un rico postre te regalarán. Ahora es tu decisión no dejes pasar esta gran oportunidad, es una picada de la cual no te arrepentirás.

jueves, 24 de junio de 2010

"Pizza Alargada"


Creo que las Pizzas son una buena salida al momento de juntarse con los amigos y querer ofrecerles algo rico, rápido y simple para una fría tarde de invierno.
Navegando encontré un blog amigo con una receta simple y muy barata para hacer "pizzas alargadas" y resulto muy rico y practico, realmente sacan de apuro y cunden bastante, aquí va la receta:

INGREDIENTES:

400 gramos de harina.
1 cucharada de levadura o polvo de hornear.
1 poco de sal y aceite.
200 cc de agua.
tomate frito .
250 gramos de queso mozzarella rallado.
5 salchichas.
10 aceitunas verdes.

COMO HACER LOS PANINIS

Se mezcla la harina, el polvo y una cucharada de sal. Se le añade una cucharada de aceite y los 200cc de agua. Se amasa y se estira la masa sobre una mesa con harina para cortarla en tiras con la forma del panini.

Se coloca encima el tomate frito a gusto (una buena capa) y se mete en el horno previamente calentado a unos 200ºC; se mantiene unos 10 minutos. Entonces se saca y se añade por encima queso rallado y los ingredientes deseados; en este caso salchichas y aceitunas troceadas.

Se mete varios minutos más la horno hasta que el queso se derrita.

Yo a gusto personal...cambie las salchichas por chorizos y añadí orégano al tomate frito, le da un toque español...cuando saquen las pizzas, antes de aplicar el queso para que se derrita...rocíen aceite de oliva sobre el panini y a chuparse los dedos! :)




miércoles, 16 de junio de 2010

"Tenedores Libres"






El otro día me paso algo que creo me entenderán, fui a un restauran, estaba todo bien, nos sentamos con mi pareja, felices de la vida celebrando nuestro aniversario, hasta que llego el garzón con la famosa “carta” y su carita llena de risa, comencé a leer, eran miles, millones de hojas con los nombres de platos exquisitos y algunos con nombres realmente extraño que por mas que los repasaba no entendía que eran, no sabia que escoger, miraba a mi alrededor y todo el mundo comía, eso hacia que mi estomago mas me hablara y me exigiera comida.

Frustración, eso sentía y mucha hambre ¡uf! el mal genio se apoderaba de mi, al final de mucha discusión con mi pareja y muchos minutos después, pedí lo mas rápido y típico “ arroz con carne” con algo de cosas raras que hacían que el plato fuese mucho mas caro, sentí que para comer eso mejor me quedaba a cocinar en mi casa, por un precio mucho mas moderado, obvio. Así termino la horrible noche, llegue a mi casa, y después de mucho darle vueltas al asunto se me ocurrió una genial idea, visitar un blog gourmet donde mencionaban locales no tradicionales y fue ahí donde ¡wow! llego la inspiración, me encontré con mucho locales a mi medida, pero uno me llamo mucho la atención, Gatsby un restauran de tenedor libre.

Uno llega, paga su entrada y puede comer todo lo que se le ocurra, millones de elecciones frente a tus ojos, no sabes con que empezar, era lo que yo necesitaba.

Luego de unos días fui a comer a este apetitoso local, pague una moderada suma de dinero, que va desde $6.000 hasta los $8.000 dependiendo del local, fue maravillosos, no tenia al tedioso garzón con su poderosa “carta” y esa carita de “en que le puedo ayudar” y que solo quería vender, vender, para llegar al sueldo de fin de mes.

Sigamos con Gatsby, que cosa monstruosa veían mis ojos era yo y la comida, comí de todo, incluso cosas que jamás en mi vida pensé probar, marisco, pastas, sushi, ensaladas, carnes, postres, claro que los bebestibles se pagan aparte, pero un pelo de la cola comparado con ese exquisito deleite que van a disfrutar, y como se dice guatita llena corazón contento, se acabo mi terrible drama.

A si que ya sabes no hay mas excusas, ni mal genio al elegir la perfecta comida, vayan a la segura y elige los tenedores libre como Gatsby que son mucho mas cómodos y acogedores donde la variedad es su gran fuerte.

Gatsby lo encuentras en Providencia, Alto las Condes y Mall florida Center. No cuentan con pagina web disponible, pero te dejo el dato de las direcciones de los distintos locales en Santiago y sus respectivos numeros de telefonos para que llames por tus reservas.

Providencia: Av. Providencia #1984, fono: (02) 481 78 79

La Florida: Av. Vicuña Mackenna Oriente, 7110, fono: (02) 221 08 94

Las condes: Av. Presidente Kennedy 9001, fono: (02) 481 78 49, Local: 1113


viernes, 11 de junio de 2010

Picadas para este mundial

Bueno, todos quieren hacer algo para presenciar los partidos de la seleccion Chilena en el mundial de sudafrica...te daremos datos que no debes olvidar para ver el partido con el mejor desayuno ó levanta muertos que podras encontrar.
Empezaremos con el tradicional "donde Augusto" en el "mercado central", sus puertas se abriran a las 6:30 de la mañana y la entrada vale $4.000. Eso da derecho a mirar tres pantallas gigantes, más caldillo de congrio o paila marina, mas cualquier otro bebestible (té, café o bebida) que no sea alcohol que puede servirse sólo despues de las 10:00 hrs.
Ahora si la Roja gana, la cosa cambia, por que habrá espumante y pisco sour cortesía de la casa. Otra razón para cruzar los dedos y que Chile gane.


Y la fuente de soda "Dominó" no deja de sorprendernos, por que el Miercoles habrira sus puertas a las 7:00 de la mañana con sus clasicos desayunos, huevos revueltos con jamon, jugos naturales, vitaminas (jugo de naranja y zanahoría) pero nada de esto serviria si no podemos ver el partido ¿cierto? por eso habilitaran pantallas para presentar el partido de la seleccion Chilena.

miércoles, 9 de junio de 2010

Pan House


A quien no le a pasado que llega a su casa cansad@, muert@ de hambre y con ganas de no hacer nada...y en ese momento te das cuenta que no hay nada de comer, NI SIQUIERA PAN!!!
Eso significa que tienes que abrigarte muy bien, volver a salir y rogar para encontrar: primero un negocio abierto y segundo que les quede pan. Por que a esa altura ni hablar si el pan esta fresco, calentito o hasta blando.
Bueno...para que esa ya no sea mas tu tortura, te presentamos un nuevo servicio "PANhouse" http://www.panhouse.cl/ ellos trabajan con prestigiosas panaderías que les entregan un excelente producto y ellos lo envasan y rotulan para luego distribuirlo por todo el sector oriente, es una empresa nueva, de jóvenes emprendedores, y lo mejor "tienen pan fresco todo el día".
el sistema funciona así: tu ingresas a la pagina Web de esta empresa (la pagina esta con hipervínculo mas arriba) y presionas en el home la pestaña que dice "pedidos", en ella tu llenas una "ficha de inscripción" y vía telefónica PANhouse confirmara tu pedido, en 48 horas comenzaras a recibir tu pan a la puerta de tu casa calentito.
Ellos llegan a tu hogar en vehículos y "moto-boy's" que están acondicionados para llegar con el pan a la mejor temperatura, y una vez al mes llegara el detalle de tu cuenta a tu casa para ser cancelada.
Entre sus productos por el momento cuentan solo con la Marraqueta tradicional y la Hallulla tradicional. el kilo de pan sale $1.350 .- y la unidad sale $150 el pedido mínimo es de 6 unidades.
Los despachos salen cada 15 min. desde las 6:30 hrs. hasta las 10:30 hrs. AM
Si es necesarios puedes llamarlos al 02-953 88 84

Ahora, aunque pasen los años y nuestro sociedad cada decada trabaja duro para convertirnos algún dia en un país desarrollado, todavia en nuestras vidas está el recuerdo y olor del pan amasado, no olvidamos las tardes de lluvia donde nuestras madres preparaban pan para la once, sobretodo despues de algun feriado importante como en navidades (25 de diciembre) o años nuevos (1 de enero)
aqui les dejo un video de como hacer pan, es facilisimo y yo ya la probe, me resulto de pelos, un poco tostado en exceso...pero fue mi culpa por dejar pasar la hora.
espero les resulte y comenten sus resultados.